Poesia / M'he estimat molt la vida

Un poema de la Sarah M., la Raluca M. i la Yasmin S.

Estudiants de català a la Goethe-Universität Frankfurt

Inspirat en el poema M'he estimat molt la vida, de Vicent Andrés Estellés.

M’he estimat molt la vida

M'he estimat molt la vida,

he passat molt de temps observant el cel,

els núvols passant,

els ocells volant alt,

mentre la calor del sol m'abraça.

Això ha omplert els dies de la meva vida i

m'ha fet una persona feliç i agraïda.

Poesia / M'he estimat molt la vida

Un poema de la Karin G. i el Daniel W.

Estudiants de català a la Goethe-Universität Frankfurt

Inspirat en el poema M'he estimat molt la vida, de Vicent Andrés Estellés.

M’he estimat molt la vida

M’he estimat molt la vida,

he viscut moltes coses interessants,

la gent sempre m’ha tractat bé,

he resistit molts perills inesperats,

he tingut moltes bones amistats,

alguns dels amics encara viuen,

sempre he refusat la tristesa,

sempre he triat l’esperança.

He viscut una vida meravellosa.

El meu plat preferit / Un bon estofat

Una recepta de la Karin G.

Estudiant de català a la Goethe-Universität Frankfurt

Escudella de carn, verdures i llegums

Ingredients

carn tallat en parts de 1 cm x 1 cm aprox.  (de bou, de porc, de pollastre, segons es desitgi, també barrejat)

cansalada

oli, sal i pebre

una fulla de llorer

ceba

patates

pastanaga

porro

api

tomàquet

carbassa

cigrons bullits

blat de moro

julivert

Primerament, heu de tallar la carn, aprox. mig quilo i la cansalada. Després, heu de pelar i tallar la ceba en juliana fina i posar-la amb oli en una cassola. Els tomàquets, també s’han de pelar i de tallar en trossos.

Heu d’escalfar la ceba i l’oli fins a que la ceba sigui translúcida. Llavors, heu d’afegir la cansalada per uns minuts i després la carn fins a que hagi adquirit un color marró.

Mentrestant, talleu les verdures, el porro, l’api, la pastanaga, la carbassa i les patates. La carbassa s’afegeix per fer l’escudella una mica espessa, si això es desitja.

Heu d’afegir aigua i una culleradeta de brou de carn granulat, sal i pebre i la fulla de llorer. Després ja podeu afegir el tomàquet tallat i remenar bé l’escudella.

Bullint tot, heu d’afegir les verdures tallats i de deixar-ho bullir lentament fins a que les verdures siguin suaus.

Finalment, heu d’afegir els cigrons bullits i el blat de moro de la llauna i deixar-los bullir uns minuts més fins a que tots els ingredients siguin calents. Com espècia, al final s’afegeix julivert tallat, es remena tot i es pot servir.

Bon profit!

Imatge: etselquemenges.cat

El meu plat preferit / Cuixa de xai al forn

Una recepta de la Nadine A.
Estudiant de català a la Goethe-Universität Frankfurt

Cuixa de xai amb mongetes i mongetes verdes

El mes important es la qualitat de la carn de xai. L’ovella he de ser molt jove perquè la carn sigui tendre. A Alemanya prefereixo comprar xai de l'Odenwald que és molt bo i és regional. A Catalunya m'agrada comprar el xai d' Espolla que és molt prop de Llançà i on hi ha moltes ovelles en aquest poble o també el xai del Pirineu.

Compro una cuixa de xai i la preparo amb molts alls que tallo en tires que fiquen al voltant de la cuixa  amb sal, pebre i flocs de mantega. Després es fa rostir en un forn prèviament escalfat a 180°C durant aproximadament mitja d'hora segons el pes de la carn.

S’acompanya de mongetes i mongetes tendres. A Catalunya les millors mongetes són per a mi els Fesols de Santa Pau, que són blancs, menuts i arrodonits. Tenen un gust molt suau que els fa únics, gràcies a la terra volcànica de la Garrotxa en què són cultivats. Santa Pau és prop de Olot. Els Fesols de Santa Pau tenen una Denominació d'Origen Protegida.

Els fesols han de ser ficats en aigua freda la nit abans de coure’ls. Una vegada cuits durant 40 min., els fesols de Santa Pau destaquen per tenir un gust molt suau, amb una textura especialment cremosa, una farinositat baixa-mitjana i una pell poc perceptible.

Compro les mongetes tendres al mercat i primer de tot tallo les puntes de les mongetes tendres i després les coc en aigua bullent durant 18 min.

Bon profit!

Imatge: www.santapau.cat